Магазин «10 из 10», но деньги утекают: топ-сценарии потерь и как их закрыть
Внешне — идеал: сияющая выкладка, улыбки на кассе, бодрый мерч. Но деньги утекают сквозь «невидимые» дыры — просрочка, пересортица, ручные скидки, перезаказы в сезон. Ниже — хайповая подборка сценариев в формате «10 из 10, но…», где боль реальна, а решение нативно стыкуется с энтерсайтовым стеком: FEFO и партии, уценка, автозаказы по обороту, штрихкоды/дубликаты, сверки смен, аудит логов, синхрон онлайн/офлайн. Пройдитесь по заголовкам, отметьте галочкой свои кейсы и внедрите три шага уже сегодня — эффект почувствуете на этой неделе.
Сроки годности и списания (FEFO)
Магазин 10/10, но списания стабильно 12–18%
Полка выглядит свежо, а уценка делается «по ощущениям». Сроки живут в головах, партии не фиксируются, отчёт «+72 часа» отсутствует — в итоге вы ловите просрочку уже постфактум. Что делаем: включаем учёт партий/дат, запускаем ежедневный отчёт по срокам на 72 часа вперёд, переносим уценку внутрь документа с причинами и фото. Через неделю кривая списаний начнёт сползать вниз.
Полка 10/10, но свежий товар стоит сзади
Мерчендайзер переставил «как удобнее», FEFO умер. Покупатель берёт задние пачки, передние уезжают в уценку/списания. Что делаем: чек-лист FEFO на точке, подсказки к выкладке по партиям, контроль выборочных полок 2 раза в день. Добавьте штраф-алерт за «обратную» выкладку — и проблема исчезает.
Чек 10/10, но просрочка вскрывается только на ревизии
Акты «в бумаге», фото в чатах, причины размытые — всё летит в «прочее». Что делаем: типовой документ «Списание» с кодами причин, фотофиксацией и привязкой к партии. Через месяц у вас будет карта потерь по причинам, а не чёрный ящик.
Закупка и сезонка
Товаровед 10/10, но на Новый год перезаказывает солёные огурцы
Пик прошёл — остатки едим до марта, деньги заморожены. Что делаем: нормируем дни запаса по категориям, подключаем событийный календарь (НГ/8 Марта/Пасха/Масленица), включаем пост-контроль перезаказов на +3/+7 дней после пика и агрессивно уцениваем партию до «зависания».
Ассортимент 10/10, но в утро Масленицы нет сливок
Все знали, но заказ «на глаз» не учёл темп дня и вчерашний вымыв. Что делаем: короткие циклы авто-заказа для скоропорта (утро/день), буфер безопасности на пик, ручной оверрайд с подтверждением руководителя. Добавьте push по «красным» SKU.
Склад 10/10, но деньги зарыты в бакалее
«На всякий случай» растит оборотные запасы и съедает кэш. Что делаем: ABC/XYZ-анализ, min/max по категориям, автоподбор под оборот + правило «снимаем излишки при падении спроса». Итог — запас ровный, касса свободнее.
Пересортица и штрихкоды
Приёмка 10/10, но один штрихкод — два товара
В отчётах пляшут остатки, в онлайне «призраки».Что делаем: ловушка дубликатов на приёмке, единый главный штрихкод + алиасы от поставщиков, автосклейка историй продаж. Еженедельно чистим ТОП-100 SKU, чтобы «мусор» не множился.
Номенклатура 10/10, но «Сахар 1 кг» и «Сахар-песок 1кг» — разные хиты
ТОП раздут, аналитика искажена, заказы ошибочны. Что делаем: стандарты именования (шаблоны + атрибуты), поиск похожих карточек, объединение с переносом продаж. KPI — минус 20–40% дубликатов за 2 недели.
Касса, возвраты, ночные чудеса
Касса 10/10, но Z-отчёт «в среднем» сходится
Среднее совпадает, а на позициях — минус. Что делаем: ежедневная сверка смен по позициям, авто-алерты на расхождения > X ₽/шт, закрытие смены только при нуле расхождений. Сводка руководителю утром до 09:00.
Клиентский сервис 10/10, но возвраты «по дружбе»
Без причин и лимитов возвраты — тихий канал утечек. Что делаем: возврат только по чеку, обязательная причина, лимиты по времени/сумме, запрет ручных скидок без PIN. Раз в неделю — отчёт по топ-товарам-возвратчикам.
Режим 10/10, но магия в 02:37
Ночные корректировки «выравнивают реальность». Что делаем: аудит логов вне графика, уведомления руководителю при корректировках/перемещениях ночью, пороги на ручные операции. Лишние правки исчезают за пару смен.
Цены, ценники, офлайн/онлайн
Прайс 10/10, но ценник «переоклеим потом»
Покупатель видит одно, касса бьёт другое — жалобы и потери. Что делаем: связка переоценки с моментальной пакетной печатью и фиксацией факта печати. Контроль несоответствий раз в день, штрафной алерт — при повторе.
Витрина 10/10, но онлайн пишет «в наличии», на полке — пусто
Лояльность уходит, рейтинг падает. Что делаем: единый складской контур, синхрон остатков в канал, резерв под заказ, автоснятие с витрины при дефиците. KPI — <1% несоответствий в неделю.
Скоропорт и уценка
Фреш 10/10, но уценка «по ощущениям»
Списания красивые, выводов — ноль. Что делаем: документ «Уценка» с привязкой к партии/сроку, шкала уценки к D-days, анализ эффективности уценки по SKU/дню недели. За месяц доля «слепой» уценки тает.
Пекарня 10/10, но к вечеру подтоварник ломится
Утренний заказ игнорирует внутридневный спрос. Что делаем: подкачка заказа в середине дня по фактическим продажам, автопорог «перепек прекращать» при падении темпа, утилизация планом — а не в 20:55.
Операционка и прозрачность
Команда 10/10, но цифры «за вчера» собираются 40 минут
Данные разорваны между чатами, файлами и кассой. Что делаем: единый дашборд: продажи, остатки, списания, сроки, заказы, расхождения. Руководитель видит картину до кофе — решения быстрее, хаоса меньше.
Ревизия 10/10, но «генералка» раз в год убивает смену
Стресс, закрытая торговля и нулевая обучаемость. Что делаем: циклическая инвентаризация по зонам/категориям, план-факт по узким местам, мини-ревизии скоропорта дважды в неделю. Торговля не останавливается, расхождения дрейфуют к нулю.
Хватит «пирамид» из огурцов
Посмотри в Энтерсайт, как планировать закупки и не перезаказывать сезонку