Снижаем процент списаний в продуктовом магазине до минимума

Оптимизация списания товаров — одна из ключевых задач в продуктовой отрасли. Каждый неверно списанный товар — это потеря ресурсов и денег

Снижаем процент списаний в продуктовом магазине до минимума

Оптимизация списания товаров — одна из ключевых задач в продуктовой отрасли. Каждый неверно списанный товар — это потеря ресурсов и денег

Аналитики Энтерсайта составили план по оптимизации списания товаров, который может быть реализован сотрудниками с низкой квалификацией.

Этот план разработан с учётом типичных ситуаций в розничных магазинах. План сфокусирован на двух проблемах: управление сроками годности и снижение перетарки. Эти процессы тесно связаны и взаимодействуют между собой. Решение проблем перетарки и контроль сроков годности, позволит эффективно управлять товарными запасами и минимизировать расход ресурсов.

Наши аналитики составили план так, чтобы тот, кто им пользуется, мог легко понять, что именно нужно делать.

В каждом пункте плана есть детальные инструкции и объяснения, почему конкретное действие важно и какой результат от него можно получить. Выполнение сотрудниками всех пунктов этого плана поможет оптимизировать списания и снизить товарные потери.

1. Обучение и обеспечение информацией

1.1 Проведите обучение сотрудников
Описание ситуации: Низкоквалифицированные сотрудники не всегда осознают важность оптимизации списания товаров и влияние товарных потерь на рентабельность магазина.

Зачем нужен этот пункт: Обучение сотрудников поможет им понять значение оптимизации списания товаров и даст необходимые навыки, которые будут использовать в процессе.

Результат: Сотрудники будут осведомлены о процессе оптимизации списания товаров, узнают понятия и терминологию, связанную со списанием товаров, сроками годности и перетаркой. Это позволит им более эффективно выполнять свои обязанности и понимать задачи процесса оптимизации.
1.2 Предоставьте сотрудникам информацию о товарах
Описание ситуации: Сотрудники могут не знать о различающихся сроках годности для разных товаров, а также о последствиях реализации просроченных товаров.

Зачем нужен этот пункт: Предоставление информации о сроках годности и требованиях к хранению товаров поможет сотрудникам понять, как правильно обращаться с товарами, и осознать важность соблюдения сроков годности.

Результат: Сотрудники будут осведомлены о различных сроках годности, их значениях и последствиях превышения срока годности. Это позволит им более точно определить товары, требующие особого внимания, и принять соответствующие меры для их реализации или списания.

2. Регулярный мониторинг и инспектирование товаров

2.1. Проводите ежедневный мониторинг полок
Описание ситуации: Без ежедневного мониторинга полок может происходить неконтролируемое нарастание товаров с истекающим сроком годности, что приводит к их списанию.

Зачем нужен этот пункт: Регулярный мониторинг полок поможет своевременно обнаружить товары с подходящим к концу сроком годности и предпринять необходимые действия для их реализации или снятия с полок.

Результат: Благодаря ежедневному мониторингу полок сотрудники смогут идентифицировать продукты с истекающим сроком годности и разместить их в передней части полок, что ускорит их продажу и снизит вероятность списания.
2.2. Выявляйте поврежденные и испорченные товары
Описание ситуации: Наличие поврежденных и испорченных товаров на полках может негативно влиять на доверие покупателей, снижать рейтинг магазина, приводить к проверкам и штрафам.

Зачем нужен этот пункт: Выявление поврежденных и испорченных товаров поможет исключить их продажу и своевременно удалить с полок.

Результат: Благодаря выявлению поврежденных и испорченных товаров персонал сможет исключить их продажу и своевременно снять с полок. Это повысит качество предлагаемых продуктов и поддержит хорошую репутацию магазина.

3. Коммуникация и сотрудничество

3.1. Коммуницируйте с отделом закупок
Описание ситуации: Без эффективной коммуникации с отделом закупок может возникнуть перетарка, когда персонал заказывает больше товара, чем необходимо.

Зачем нужен этот пункт: Коммуникация с отделом закупок поможет своевременно сообщать о необходимом объеме товаров и избежать перетарки.

Результат: Благодаря эффективной коммуникации с отделом закупок персонал сможет своевременно передавать информацию о нужном объеме товаров, что поможет избежать перетарки и снизит количество залежавшихся товаров.
3.2. Сотрудничайте с отделом маркетинга и кулинарии
Описание ситуации: Без сотрудничества с отделом маркетинга и кулинарии может возникать проблема с продажей товаров с истекающим сроком годности или возможности использовать их в приготовлении блюд.

Зачем нужен этот пункт: Сотрудничество с отделом маркетинга и кулинарии позволит максимально использовать товары с истекающим сроком годности и уменьшить их списание.

Результат: Благодаря сотрудничеству с отделом маркетинга и кулинарии персонал сможет передавать информацию о товарах с подходящим сроком годности для использования их в приготовлении блюд или маркетинговых акциях. Это позволит эффективно использовать товары и снизить их списание.

4. Постоянное обучение и улучшение

4.1. Проводите регулярные обучающие программы
Описание ситуации: Без регулярного обучения сотрудники могут не знать актуальных требований по хранению, реализации и списанию товаров.

Зачем нужен этот пункт: Обучение сотрудников поможет им повысить свою квалификацию и эффективность в управлении сроками годности и перетаркой.

Результат: Благодаря регулярным обучающим программам сотрудники будут владеть актуальными знаниями и навыками в области управления сроками годности и перетаркой. Это позволит им более эффективно выполнять свои обязанности и принимать активное участие в процессе оптимизации списания товаров.
4.2. Анализируйте результаты и вносите изменения
Описание ситуации: Без анализа результатов и внесения изменений сотрудники могут не понимать эффективности выполнения плана и не знать, где можно внести улучшения.

Зачем нужен этот пункт: Анализ результатов и внесение изменений позволит определить успешность плана и вносить улучшения для постоянного совершенствования процесса.

Результат: Благодаря анализу результатов и внесению изменений сотрудники смогут видеть эффективность выполнения плана и определять области, требующие улучшений. Это позволит постоянно совершенствовать процесс оптимизации списания товаров и достигать более высоких результатов.

Остались вопросы?
Оставьте заявку и получите консультацию наших экспертов
Made on
Tilda